台所

築約20年の賃貸戸建×北欧家具と手仕事のくらし。
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昨年のことになるのですが…


ずっと欲しいと思っていたものの一つ、
ナイフスタンド。

ご縁があって、
こちらをわが家で使い始めました。


ナイフスタンド


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家具工房を営む職人さんが作られた、
チェリー材のナイフスタンド。

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インスタを始めた当初からお付き合いのある、
 nikom@___nikom)さんの
ものです。
(※ 通常は小物類のオーダーはお受けしていないそうです)


わが家はこのナイフスタンドが来るまでは、
ずっと出窓に置いた珪藻土プレートが
ナイフ置き場になっていました。


シンクの下にもナイフホルダーはあったのですが…


引っ越してきた当初は古いシンクのままだったし、
部分リフォームでシンクを入れ替えてからも
なんとなくそこに入れる気にはなれなくて
目に見えて、乾燥しやすい出窓に包丁を置いていました。


でも、やっぱり平面に並べておくので
場所はとってしまう…


気に入ったナイフスタンドが見つかったタイミングで
購入しようと
何年も前から決めていました。


それで見つけたのが、こちらのナイフスタンド。


IMG_4423


チェリー(桜)のかっちりとした質感と
優しい色合いが美しい、
無垢材のホルダー。


IMG_4426


板の目も木の美しさが十二分に発揮されています。


IMG_4427


ナイフは4本ホールドできるポケットが。


IMG_4424


わが家で一番長いナイフ類は
タダフサさんのパン切りナイフなんですが、
これも難なく収まる高さがあります。
  

でも高さはあるけど、
傾斜がつけられているから、
必要なナイフの取り出しがとってもスムーズなんですよ。


IMG_4434


斜めになった本体を
しっかりと支える構造になっていて、
このスタンドが包丁の抜き差しで倒れる、なんてことは心配ありません。



IMG_4430


とても古い古い、
40年を過ぎた古民家の台所ですが…


こうしてお気に入りを少しずつ集め、
配置していくことで、
その古ささえ味の一つになるから、
いい道具の持つ力ってすごいな、と思います。


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ちなみに隣に置いてあるスパイスラックも
ニコンさんで作っていただいたもの。


過去記事はこちら


本来はカップボードですが、
出窓においてスパイスラックとして使っています。

同じ作り手さんのナイフスタンドと隣り合い、
またいい味を醸成してくれています。



IMG_4432


狭いけど
古いけど
愛着のある、わが家のキッチン。


これからも他の部屋同様、
こうしてゆっくりではあるけれど
育てていきたい場所の一つです。



*台所関連記事*






  

  
こちらも去年購入した台所道具のお気に入りです。


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明後日、日曜日夜から
今年初のお買い物マラソン。

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〈100均からこだわり品まで〉2021年キッチン快適化に役立った、買ってよかったもの5選

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今日はクリスマスイブ。
今年もあと残すところ、1週間となりました。


毎年、時間の流れる速さが
少しずつ増しているような気がしてなりません笑。


さて、今日は、
今年、2021年、キッチン快適化に役立った
おすすめのもの5選をピックアップしてみました。


キッチン5選2021



100円ショップで見つけたものから、
こだわり抜いて見つけたものまで。
全部今もキッチンの1軍選手たちです。


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○第5位『スキマに入る縦型収納マステホルダー』

狭いわが家の収納方法として
やっぱり活用したいのが『隙間』です。

そんな時に見つけたのが、
このダイソーの縦型収納マステホルダー。

 


詰め替えた際に賞味期限や名前を書き込むテープや
ちょっとした食品を包むラッピング用に
わが家はキッチンにメインのマステをおいていました。


でも引き出しの中だといちいち取り出すのが面倒くさくって。


今までも一つ型タイプのホルダーは持っていたのですが、
この3連セットできるというのがとても便利でした。

この本体にマグネットテープを貼って、
冷蔵庫脇に取り付けることで
マステの使う頻度がかなり高くなった気がします。


カッターの刃の切れ味も申し分なし、です◎。

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文具類、にはいるかもしれませんが、
わが家の場合、お弁当のピック作りやサンドイッチの包装などに
キッチンでマステを使うことが多いため、
キッチン部門に入れました。

○第4位 柳宗理の『グレープフルーツスプーン』

柑橘系のフルーツが大好きなわが家の家族。

グレープフルーツは通年流通している果物でもあるし、
お値段も比較的安定しているから
取り入れやすい果物の一つです。

それをもっと手軽に食べたいな〜と思って
お試し気分で買ったのが、これ。

 

柳宗理のグレープフルーツスプーンです。
ただでさえものを増やしがちな私のライフスタイルなので、
カトラリーも兼用できるものは…と思っているのですが…


これはグレープフルーツをすくって食べたい!
という人には強くお勧めしたいアイテム。



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インスタに投稿した際も
「懐かしい食べ方〜」
というコメントも多数いただきました笑。


子供でもこのスプーンがあれば
皮のぎりぎりのところまで
きれいに身をくり抜くことができます。

○第3位 リンナイオリジナルの『オーブンミトン』

長年使ってきた、
大好きな北欧的スタイルのミトンが
熱で破れてしまって…

買い替えを探して辿り着いたのが
ガスメーカー、リンナイさんがオリジナルで発売している
ミトンと鍋つかみ、です。

 


そんなに分厚い、という感じはなく、
握りやすい形状なのに
熱々のお鍋もこれがあると安心して運べます。

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布なので汚れはしますが、
今の所焼けこげはなく使えています。

  
お料理好きな人へのプレゼントとしてもおすすめです。


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一緒に購入した鍋掴みもコンパクトで使い勝手が良く、
調理中のお鍋の蓋の取り外しが快適になりました。

○第2位 お手入れが劇的に楽に!『銅製ストレーナー』

銅は抗菌性が高い、ということを聞いてから
いつか取り入れてみたいと思っていた
ストレーナーを今年の2月から使っています。


 


これが本当にいい仕事をしてくれました。


プラスチック製のストレーナーだと
まめに洗わないと滑りがどうしても出てしまうのですが…


この純銅のストレーナーは
本当に滑り知らずでびっくり。


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色は褪せたりもしますが、
レモン汁と塩で磨けば艶は戻ります。


ただ、最初はネットなしで使っていましたが、
細かいゴミがどうしてもパンチングに挟まるので
今はストッキングタイプのネットを取り付けています。


このストレーナーの部分だけではなく、
排水溝周りの汚れもかなり減った気がします。

お掃除、楽にしたい方にはお勧めです。


○第1位 『towerの幅広ジャグホルダー』

順位づけをする際に
他のアイテムは若干悩みがあったのですが…

このタワーのジャグホルダーは
迷いなく、ダントツ1位で決定です。


IMG_1525


今までもタワーのボトルホルダーを愛用していましたが
(今もしていますが)
安定感にかけて
時々グラスを割ることもあったんですよね。





でもこれは、
大きめのジャグもボトルも
どーんと安定して置けるのがとても便利でした。

 

キャップ類も下の段に置けるので
収納スペースを取らないのも素晴らしいアイディア商品。


パーツが取り外しやすく、
こまめにお手入れするのも全く苦痛じゃなかったです。


シンプルなデザイン、かつ
機能性に優れている、ということでこのタワーのワイドボトルホルダーが
私的キッチン快適化アイテム1位となりました。


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こうして振り返ると。


毎年毎年、いろいろなものを買っているなぁ、と
改めて思います笑。
でも、こだわる視点を持つことで
ここ数年は大失敗、というほどのお買い物は無くなりました。


それと共に
ワーママで時間が欲しい私にとって
使いやすい台所に進化していると思います。


台所、って1日の中でも
(勤務時間と睡眠時間を除いては)
結構滞在時間が長い場所かな、と。


そこが使いやすい環境にする、というのは
ワーママのみならず、
暮らしを営む真ん中の見直しにつながると思った
この1年のキッチンアイテムお勧め5選振り返りでした。



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〈狭い調理スペースでも大活躍〉使っても収納してもコンパクト!家事問屋さんの秀逸キッチンツール

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突然ですが。


わが家はあまり、
台所の作業スペースが広くありません…。


広くない、というよりは
狭い、という方が正しいかも。


なので一度に並行して何品か調理するときは、
猫の額ほどのシンク上のスペースは、
もうぎっしりになってしまいます。


そんな狭いわが家のキッチンに。


ずっとお気に入りに登録していた、
こちらのキッチンツールを投入してみました。


スタッキングざる


家事問屋の『スタッキングざる』です。


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家事問屋さんのアイテムは
去年あたりからちょこちょこと購入していますが、
本当にハズレなし。


『暮らしに沿い、産地に沿う』


というモットーで物作りをしている家事問屋さん。
ステンレスで有名な、新潟で生産をしているメーカーさんです。

IMG_2269


料理をしていると、ざる・ボウルって、
結構使うことが多いですよね。

夏場は冷やす作業や、生野菜をよく使ったりもするせいか、
いつもより登場頻度が高い気もします。

今までの手持ちのざるの数では不便を感じていたので、
このスタッキングざるを購入しました。


IMG_2270

ざるとボウルのセット、って別に珍しいものではないですが…


こちらはスクエア型。
だから調理スペースも収納も、
無駄なく空間を有効活用できるのが魅力的です。


そして名前の通り、
こんなふうに重ねられるので、さらに省スペースにもできます。

IMG_2271


しっかりとスタッキングできるのは、
裏面についたこんな小さな突起のおかげ。

IMG_2272


たかがボウルとざる、なのですが、
よく考えられたデザインだと思います。



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IMG_2297

バットとセットで水切りすると
こんな状態になります。


そして重ねると、こう。


IMG_2298

何種類も省スペースに置けるから、
お弁当のおかずを入れるのにもちょうどいいと思います。

バットの方は深さもあるので、
汁気のある料理を入れるのにも重宝します。

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ざるとバット、だけではなく、
ざる同士、バット同士でも重ねられるのも便利なところ。




 
収納するときは、
入れ子状に重ねられるよう設計されているので、
ほぼ一つ分のスタッキングざるのスペースしか入らないのにも
驚きました。 

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日本の技術が誇るプロダクトデザイン!って
思えるものが本当に多い家事問屋さん。


どうせ使うなら、ざる一つでも
徹底的に好きなものを選びたいな、と改めて思ったお買い物でした。


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『はしり』の野菜で再現、思わず懐かしくなって作った母の味

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先日、近所の直売所を覗いたら。


まだ青いトマトが、格安で販売されていました。
間引かれたものなのか、規格がもう合わないと判断されたのか。

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スーパーではなかなか出会うことのない、この成熟前の青いトマト。


それを見て、思い出したのが、
母がよく作ってくれた、青いトマトのお漬物。


実際の知り合いで、
私以上田舎で育ったことに出会ったことがない。
そう断言できるほど、田舎で育った私。


家庭菜園、というよりは、
ちょっと広めの畑で、
暮らしの傍ら、
両親が野菜をたくさん栽培していました。


トマトも、そんな野菜の一つ。


もちろん熟したトマトもたくさん食べて育ちましたが、
この青いトマトの漬物が、
あっさりしていて歯応えが良くて大好きだったんですよね。


それで、私も作ってみることに。

トマトマリネ



IMG_0822


まずは漬け込む瓶を煮沸消毒。

(先日購入したパスタ鍋。
縦長なので、瓶の煮沸消毒にもとっても便利でした。)






IMG_0824

不揃いだけど、その形がかわいらしいトマトたち。

IMG_0825


洗って、拭いて。


と、ここで急に、方向転換。
漬物ではなく、
ピクルスにしてみることにしました。


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ローリエと唐辛子も添えて、
あとは切ったトマトを少しのお砂糖と塩を入れた酢に漬け込んで。


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初めて作った、青トマトのピクルス。
ちょっと酸味が強すぎた気はするけれど、
マリネやハンバーガーに挟んで味わっています。

そのままでも美味しいけれど、
刻んでタルタルソースにしたり、
サーモンと新玉ねぎでマリネにしたり、と
万能なのにびっくり。

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お漬物、と、ピクルス、では、
そもそもものが違うので、
母と同じ味にはなりませんでしたが。


それでも、この青トマトの一品を作って、
家族みんなで味わうことで。

より、故郷が恋しくなった、
お休みの日の午後でした。


今年の夏は、故郷でゆっくり過ごせますように。


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〈使いやすい!無機質がかっこいい!〉やっと出会えた理想系のパスタ鍋♪

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何年か前に、
カタログギフトでいただいた、パスタ鍋。

それが壊れてしまったので、
新しいものに買い替えました。



パスタ鍋表し


わが家はパスタの登場回数が多いです。
作るのは、もっぱら夫。


私以上に物へのこだわりが強い夫が、
選んで購入したパスタ鍋はこちら。





ドイツのツヴィリング社のもの。
刃物で有名ですが、
お鍋も作っているんですね〜。

他にも候補があったのですが、
相談した結果、
私がより好みな、このシンプルなパスタ鍋を購入しました。


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まず、このパスタ鍋の一番の特徴は、
この細長い筒状のかたち。

通常のパスタなら、なんなくすっぽり入ります。

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しっかりワンポイントに、
ロゴも入っています。

こんな細長いと、
火にあたる面積が少なくて、
お湯が沸くのが遅いんじゃ…とも思っていたのですが。


これや意外や意外、
逆に今までのお鍋よりずっと早いんです。
これには本当に驚きました。


鍋底に特殊なアルミが施されているおかげで、
伝熱性と蓄熱性に優れているのだそう。


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おすすめ☆楽家事・時短家事

時短家事の工夫

たかが数分、ですが。
調理中の数分、の違いって大きいですよね。

特に平日仕事帰りの数分や、
朝の数分は大きいです。
(朝からパスタはあまり食べないけれど…)

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そして、中のザルもとても優秀。

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底面には、脚(突起)があるので、
湯切りしたい場合も、シンクで簡単に置けるのがありがたい。


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そして、パスタ以外にも。
アスパラガスなど、長いお野菜を茹でたい時のために、
ざる部分にフックがついているんです。


これは、
野菜の硬い方から先に茹でられるためのひと工夫になっているんですよ。
だから、スティック上の野菜や、
芯が硬い野菜を調理するのにもとても便利な作りになっています。

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わが家のパスタ調理の3種の神器。

中尾アルミの、アルミ製フライパンに、

柳宗理のトング。



そして、今回の、新しいパスタ鍋。





確かにパスタはフライパンでも茹でられるけれど、
このプリッとしたアルデンテの感覚は、
やっぱりパスタ鍋の方が上手にできる気がします。

フライパンも然り。

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使って便利で、美味しい料理ができる。
そして見た目も業務的な無機質な感じがとってもかっこいい。


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色々なもの選びの沼にハマっているわが家ですが、
台所道具はその最たるものかもしれません。


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