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*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
先日、近所の直売所を覗いたら。
まだ青いトマトが、格安で販売されていました。
間引かれたものなのか、規格がもう合わないと判断されたのか。
スーパーではなかなか出会うことのない、この成熟前の青いトマト。
それを見て、思い出したのが、
母がよく作ってくれた、青いトマトのお漬物。
実際の知り合いで、
私以上田舎で育ったことに出会ったことがない。
そう断言できるほど、田舎で育った私。
家庭菜園、というよりは、
ちょっと広めの畑で、
暮らしの傍ら、
両親が野菜をたくさん栽培していました。
トマトも、そんな野菜の一つ。
もちろん熟したトマトもたくさん食べて育ちましたが、
この青いトマトの漬物が、
あっさりしていて歯応えが良くて大好きだったんですよね。
それで、私も作ってみることに。
まずは漬け込む瓶を煮沸消毒。
（先日購入したパスタ鍋。
縦長なので、瓶の煮沸消毒にもとっても便利でした。）
不揃いだけど、その形がかわいらしいトマトたち。
洗って、拭いて。
と、ここで急に、方向転換。
漬物ではなく、
ピクルスにしてみることにしました。
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あとは切ったトマトを少しのお砂糖と塩を入れた酢に漬け込んで。
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初めて作った、青トマトのピクルス。
ちょっと酸味が強すぎた気はするけれど、
マリネやハンバーガーに挟んで味わっています。
そのままでも美味しいけれど、
刻んでタルタルソースにしたり、
サーモンと新玉ねぎでマリネにしたり、と
万能なのにびっくり。
お漬物、と、ピクルス、では、
そもそもものが違うので、
母と同じ味にはなりませんでしたが。
それでも、この青トマトの一品を作って、
家族みんなで味わうことで。
より、故郷が恋しくなった、
お休みの日の午後でした。
今年の夏は、故郷でゆっくり過ごせますように。
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この青いトマトの漬物が、
あっさりしていて歯応えが良くて大好きだったんですよね。
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まずは漬け込む瓶を煮沸消毒。
（先日購入したパスタ鍋。
縦長なので、瓶の煮沸消毒にもとっても便利でした。）
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洗って、拭いて。
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ちょっと酸味が強すぎた気はするけれど、
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お漬物、と、ピクルス、では、
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