おうちごはん

築約35年の賃貸戸建×北欧家具と手仕事のくらし。
家族にとって、私にとって、心地よい空間、心地よいすまいを。

フルタイムワーキングマザー。趣味が高じて整理収納アドバイザーの資格を取得。
目指すのは、本当に「好きなものに囲まれた暮らし」。

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整理収納アドバイザー
ルームスタイリスト1級

うつわのこと、お花のこと、日々の出来事、子育ての記録も時々綴っています。

※このブログの文章、および画像等を無断で使用・転載しないようお願いします☆。

〈とっても簡単!〉調理時間5分、あとはほぼ放置で絶品「手作りポン酢」

毎年ですが…
消費に困るほどわが家には柑橘類、
こと、はっさくとゆずが大量にこの季節やってきます。

はっさくはそのまま食べたり、サラダに入れたり、
ゆずはお料理の風味づけやお風呂に入れたりしていても
まだまだまだまだ…余る。

それで今年、初めて作ってみたのは
「手作りポン酢」。

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用意したのは、
・昆布
・かつお節
・お醤油
そして柑橘類のフルーツ数種。

わが家には、
はっさく、ゆず2種類の他に
土地の小さなみかんもあったので、
その合計4種類も用意してみました。

(昆布、鰹節は、
スーパーのとってもお手頃なものです)

ただ庭に生えていただけの柑橘類。
無農薬なので、見た目もあまりあれですが…
安心して使える材料です。

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作り方は、とっても簡単!

1 お醤油に、かつお節、昆布を30分ほど浸す。

2 その間果汁を絞る
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絞り器は東屋さんのジューサーを使っています。
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これがね、本当に気持ちいくらいよく絞れる!
(タネが混ざり合わないのも便利。)
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皮がこんなになるまで絞り切れるので、
清々しく感じられるほどです。
(カッティングボードも東屋さんのものです。)


(包丁はタダフサさんの三徳を愛用しています。)

3  「1」 を弱火で3分くらい加熱

4 粗熱をとったら「2」の果汁を混ぜる

5 「4」を3時間くらい放置
(馴染ませれば味が余計に互いにしみ込むので、
私は一晩置きっ放しにします)

6 キッチンペーパーで濾して、出来上がり♪
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とまあ、小学生の自由研究でもできるような、
簡単な工程でできちゃうんです。
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肝心のお味はというと…

お出汁と柑橘の風味がちょうどよく混ざり合って、
奥深くて本当に美味しい〜。
(手前味噌ならぬ、手前ポン酢ですが…)

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柑橘類はいくつか試しましたが、
やっぱり酸っぱいものがあった方がいいし、
数種類混ぜた方が風味も豊かになる気がします。


お好みによっては、酢を混ぜるのもいいかも。

化学調味料を一切使わない、優しい調味料。
スーパーに行くと、ポン酢もピンキリで
いろんなラインナップがありますが…

高いポン酢並みに、手作りポン酢、美味しいと思います。

こうして工程にして書いてみると
面倒な感じはするのですが、
実際の作業時間は5分ほど。

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硬い柑橘類は絞る時間がちょっとかかるかもしれませんね。
逆に、消費しきれなさそうなみかんとか、
柔らかい柑橘類なら、もっと時短になると思います。

(防腐剤ももちろん無添加なので、
出来上がったポン酢は早めに使い終わってください)

わが家は、
湯豆腐、お鍋はもちろん、
お正月で疲れた胃袋に…

七草がゆにもちょっとだけかけて食べました。

お刺身にも、オススメです。

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とっても簡単なのに、
一手間かけた感のある調味料、って格別ですね。
柑橘類も一瓶くらい(私が使ったのは150mlくらいの容量)だったら、
八朔やゆず、みかんなら4、5個でできちゃうので、
よかったら試してみてくださいね。
(柑橘の好みによって、量も調整できるので、
無限大にお好みのポン酢ができますよ〜。)

またしばらく、おこもりの日々が続きそうですが…
時間の空いた休日に、こんなことを柄でもなくしてみるのも、
楽しい時間だな、と思いました。

*・゜゚・*:.。..。.:*・゜
今回の記事で使った、台所の愛用品の記事です。
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【父の日にもオススメ♪】お家で観光地気分☆牡蠣のカンカン焼き

父の日のプレゼントって、
母の日のプレゼントより、
ハードルが高く感じるのは私だけでしょうか?

私もいまだに迷っている一人、です。
いつもは特産品のメロンやさくらんぼ(フルーツが大好きなので)、
あとはパジャマや洋服といった衣類を送っているのですが。

一周回ってしまった感があります笑。

そんなとき、オススメしたいのが、これ。
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三陸直送の、
「牡蠣のカンカン(ガンガン)焼き」です。
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3回ほど注文しました。 
親子3人揃って大の牡蠣好きなのです。
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「牡蠣のガンガン焼き」といっても、
きっと馴染みの少ない方の方が多いですよね?
これは、よく三陸地方の市場や海鮮屋さんで提供される、
いわば、牡蠣の蒸し焼き、です。
牡蠣小屋で味わう加熱牡蠣みたいなものですね。
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こんな風に、付属の缶に洗った牡蠣を入れて、
コンロにかけて蒸すだけで…

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フツフツと蒸気が湧き上がり…

10分もすれば、美味しい蒸し牡蠣の出来上がり♪

この、缶に入れて蒸して食べる、というのが、
三陸を旅行したときを思い出させてくれ、
家族一同盛り上がります。

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牡蠣の大きさは不揃いですが、
大きな身にありついた時の嬉しさといったら。

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(ちなみにこれは小ぶりの方です )

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牡蠣って殻を開けるのが難しいイメージがあったのですが、
こうして蒸してあると、
だいたいどこかしらに隙間ができて、
女性でも簡単に開けることができます。

いつも1.5㎏の量を注文していますが、
3人(大人二人と小学生一人)で満足感が十分得られます。

コロナウィルスの影響で、
ちょっと美味しいものが食べたいけれど、
まだお家で過ごしたい、という方にもオススメです。

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週末。
家族の好きなものを並べて。

父の日のプレゼントならなおさら、
明るいうちからビールやスパークリング、っていうのも、
喜んでもらえると思います。

(そして同居の家族の場合だと、
自分もご馳走にありつけるというおまけ付きです笑)。
 
(スパークリングや、レミーマルタンでも
私は嬉しいな…)
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ただ…私の場合は、
実家がそもそも三陸なので、
この牡蠣はちょっと父への贈り物には向きませんが…。
何にしようかそろそろ決めなくては。

海の幸が好きな家族がいる方はもちろん、
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使う野菜は1つだけ。あまり野菜でささっとできる「もう一品」おかず

明日から、一足早く、
私もGWが始まります。

こんな長い連休は、就職した22の時から
初めてかもしれません…

で!
こんな時、やっぱり悩ましいのは、
3度の食事。
外食にも行けないし、テイクアウトと言ってもそう何回も頼っていては
家計を圧迫するのは目に見えているし…。
さらに、食品や日用品購入の外出回数も極力減らしたい日々が続きます。

そうなると、献立を考えるのも憂鬱になってくるし、
冷蔵庫を開けて初めて、
「材料が足りない!」なんてこともありますよ、ね…?
(私だけだったらどうしよう…)

でも、そんな時。
野菜一品でできるレシピがあるととても便利です。
そんな「野菜一品レシピ」。
最近私が作った二つはこちら。

1つ目。
使った野菜は玉ねぎのみ。
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新玉がおいしい季節ですよね♪
スライスしてレンチンして、バター醤油やポン酢でいただいても
一品になりますが。

こちらはひと玉丸ごと煮込んだ、
丸ごと玉ねぎのスープ。
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ブラックペッパーを軽くかけて熱々のうちに。

丸ごと一個使うと、煮込む時間がかかったり、
煮崩れしそうな感じがありますが、
レンチン処理してあるので、メインを作っているうちにあっという間に作れます。

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手抜きでも、お気に入りの器があれば、
ちょっと特別なお料理に変身。

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普通の玉ねぎでももちろん美味しく作れますが、
今の季節は新玉もいいと思います。
新玉ならではの甘さ、柔らかさが楽しめました♪

2つ目。
「かぶ」を使ったサラダ。
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かぶを葉っぱまで丸ごと使うサラダ。
捨てる部分ほぼなし、の、
エコな一品でもあります。

こちらはさらに簡単で、
切って少しの調味料で混ぜて、おしまい。

普段はかぶの葉は炒め物やお味噌汁の具にすることが多い私。
でもそうすると、かぶの葉の独特のちょっと苦味がある風味が
ムスメはあまり好きじゃなくって。

でもこのレシピは、
家族3人であっという間に平らげてしまうほど好評でした。

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こちらのレシピ。
実はお友達の料理家、河井美歩ちゃんのこちらの本で知りました。

(美歩ちゃんの著書はこちらで4作目!)

残り野菜がこんなに美味しく素敵に変身するなんて
本当に目から鱗!です。

こちら。
主婦と生活社さんの「暮らしとおしゃれの編集室」さんでも、
コラムで紹介されています↓。
編集者さんの視点がとても共感できて面白いですよ〜。
リアル友達がこんな風に活躍している姿は
本当に嬉しいです♪


前回も、この本から初めて作った副菜を記事にしましたが…
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(以前記事にした「もやしのナムル」についてはこちら↓)
 
あまりにも簡単で、
面倒くさがり屋の私には大助かりのレシピが満載で。


もちろん、副菜としてもだけど、
おつまみとしてもおいしいレシピがたくさん載っています。
体に優しいレシピばかりだから、
ダイエットにもいいと思います。

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簡単おつまみレシピ

ダイエットメニュー・レシピ 料理ブログ・テーマ
ダイエットメニュー・レシピ

休校となり、給食のありがたみを身に染みて感じている今日この頃。
どこかで
「給食でバランスが取れてるから、いっか」
と、平日、仕事帰りのご飯なんて特に、
やっつけ仕事のようにしていた自分がいます…。

今日、5月いっぱいの休校が決まり。
私も5月からはようやく在宅勤務が増える予定です。

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常備菜や作りおき

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おこもりGWだけど、どうにか楽しく、健康に乗り切って。
家族以外との会食が楽しめる、
今までの日常が少しでも早く戻りますように。


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【ポイント5倍デー】ポチレポ続き〜愛用の日用品、色違いリピ買いのワンピース♪

こんにちは。
さて。

今日が実質最終日のお買い物マラソン。
お買い物にはなかなか行けない昨今。
ポチポチとお買い物を楽しんでいます。

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(今日は楽天カード決済だとポイント5倍に!
こちらもそれぞれエントリーが必要となるので、
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私の買い物1〜7店舗目はこちらです↓


8店舗目。
こちらは昨日のブログでも記事にしましたが…
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まさかのワンピ、色違いリピ買いです。

1着目はベージュをセレクト。
今回はネイビーを。

オンにもオフにも馴染む、自分好みの服ってなかなかないので。
リピ買いを決めた時には品切れになっていたのですが、
先日チェックしたら在庫が復活していたので、
ポイントアップデーを待たずに購入しました。


お家でお手入れが簡単にできるのも、
ヘビロテ服としては嬉しいポイントです。
 

“大人可愛い”トレンドファッション ファッションブログ・テーマ
“大人可愛い”トレンドファッション

人気ファッションアイテム ファッションブログ・テーマ
人気ファッションアイテム

9店舗目。
コーヒーテーブルに乱雑になりがちな
リモコン類をどうにかしたくて。

探して探して、ようやく好みのものを見つけました。
くるみの樹皮で作られた、手編みのバスケットを。
テーブル下に棚があるので、
使わない時はそこにリモコンなどをまとめておきたいなと思っています。

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10店舗目。
いつものように、楽天24で日用品をまとめ買い。



ジェルボールタイプからすっかりスプレー派になりました。
汚れ落ちもいいし、生乾き臭もなくてとても気に入っています。

こちらは長年定番の柔軟剤。
わが家は洗剤類は大容量の詰め替えを買うのが日常です。


ダニよけシート。
ソファや、マットレスの下に主に使います。
春先は必ず新しい物に取り替えています。

アルコールスプレーで手荒れがひどくなりそうなので、
大容量タイプを。

おしゃれなハンドクリームももちろん好みだけれど、
しっかり肌のコンディションを保ちたい時は、
ユースキンが一番しっくりきます。

4000円以上のお買い物になったので、
10%オフクーポンも使えました。

日用品や食材のお買い物。
いつもは職場を出て、学童の迎えに行くまでに
お買い物を済ませることも多かったのですが、
閉館時間が早くなってしまったのでそんな余裕はなくなりましたが。

こういう時でも、
日用品が届くありがたさ、感謝です。
どうもありがとう。

おうち時間 ライフスタイルブログ・テーマ
おうち時間
↑みなさんの工夫を凝らした、おうちでの時間。
参考にさせてもらっています。

先週はクレパ、でしたが、
今週は何をしようか考え中です。
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大好きなお店のテイクアウトもいいかな〜。

あ、それと。
引きこもりがちな週末が続いているので、体重がちょっと心配になってきました…
おうちヨガでもしようかな、と思います…。

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【たこパならぬクレパ⁈】ご飯からデザートまで、ホットプレートで楽しむおうちごはん

こんばんは。

さて、昨日の日曜日のこと。
お出かけも当然必要最低限しかできず、
学童&お留守番疲れのムスメにちょっとでも楽しい時間を、と思って
こんなランチにしてみました。

名付けて
「クレパ」!

…って、単にクレープをたくさん焼いて、
好きな具を包んで食べる
「クレープパーティー」です笑。

用意したのは
・ホットプレート
・クレープのたね
・ごはん寄りになるような具材
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・デザートになる具材
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以上!

お好みの味で食べられるように、
ホイップの他にも、
マヨネーズやはちみつ、チョコレートシロップも。
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北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ

おうちごはんを楽しむ暮らし 料理ブログ・テーマ
おうちごはんを楽しむ暮らし

さあ、私が具材を用意してるうちに、
さくさくとクレープを焼き担当職人の相方さんがホットプレートで作ってくれました。

お、おしゃれなホットプレート、欲しい…。



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クレープのたね、作りすぎたかな、と思ったのですが、
結局は足りなくなって、
手持ちのパンケーキミックスを途中から追加してクレープ風になるほど好評。

(ちなみにクレープもミックスを使いました。
とことん手を抜いて楽しむ、というのが
不精な私にはぴったりです。
楽しめればそれでいいんだもの。)


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生ハム、チーズ、レタス、トマトをまずは選んだムスメ。

こういう楽しい食卓は、
お気に入りの器もあると
より気分も上がりますね。

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工芸、クラフト

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「あれ、クレープの巻き方ってそうだっけ?」
と私たち夫婦に突っ込まれながらも、
「おいしく食べればそれでオッケー!」
と、結局最後には笑顔で、
みんなで自由に好きな具材を包み、ほおばりました。

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4cc6
クレープの皮が若干甘いので、
サラダ的な具は合わないかなぁ、と思いましたが、
これが美味しかった!
クレープ屋さんでは甘いものしか目がいかなかったのですが、
今度はおかず系?も見てみようと思いました。

途中から、ガレット風クレープも登場!
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半熟のたまごが生地になじんで、とっても美味しかったです。
こちらは相方さん作。
私が作ったのは、雑すぎて写せませんでした…。
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(今度はそば粉ガレットもお家で楽しみたいな。)

もちろん、デザートのクレープも。
久々のフルーツ盛りだくさんのホイップクレープも美味しかった〜。

材料を揃えるのがちょっと高くつくかな、とも思ったのですが、
お店で食べるクレープの値段を思えば全然リーズナブル。
(イチゴもたくさん入れても、それでもお得。)

ブログ村テーマ
日常の小さなできごとを愛する生活


小さな幸せに

日々の出来事


暮らし・料理・ナチュラル生活・日記

仕事以外は、基本おこもり生活の毎日。
大人も子供もストレスは溜まるし、
だらだらと時間が過ぎていくことも多々あるわが家ですが。

でも、ちょっとした思いつき、工夫で、
家族が笑顔になれて、楽しい時間が過ごせるんだな、と思いました。

あ〜、とっても美味しかったです♪
今週末は、また別の楽しみ方を計画中です。

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