初夏の晩酌〜鯛のカルパッチョを船串篤志さんの黒いうつわで〜 : 古く小さく愛しいわが家

もともと、うつわは
シンプルなデザインのものが好きではあったのですが。

最近はそんな中でも
黒いうつわに惹かれることが多くなりました。

そんなわが家の黒いうつわの代表格は、
船串篤志さんのプレートです。
船串さんは笠間焼の作家さんですが、
もう全国区で活躍されている大人気の作家さんです。

この器を手に入れたのは一昨年のこと。
夫婦ともどもいつか欲しいと思っていたのですが
近所のお店で個展が開催された際に
夫が足を運んで家族分、３枚をど〜んと購入してくれました。

縁の立ち上がりや、ざらっとした質感、
光を吸い込むような黒。
どこか夜中の空のようにも見えます。
シンプルなのに確実な存在感。

結構な重量もあり、
取り扱う時はちょっとドキドキする
うつわですが
確実に料理を引き立ててくれる、
この風合いがたまりません。

数日前、娘の誕生日でした。
メインの料理はケンタでしたが
（娘希望）
さっぱりしたちょっとしたご馳走も欲しいな、と
カルパッチョを。

いつもはカルパッチョの時は
極薄に鯛を切るのですが、
今回はちょっと厚みを持たせて
レモンの風味と食感に負けないようにしてみました。

あえて今回はオイルはなし、粗塩、ブラックペッパー、
複数のスパイスを砕いてレモン汁とホワイトビネガーで。
上には魚料理にはあるとぐっと美味しくなる
ディルも添えて。

鯛の白が
黒いうつわのおかげでぐっと映えて主張されます。

レモンの黄色も、白い身も、ディルの緑も、
全部きれいに浮かび上がって、
手前味噌ですが蒸し暑さも感じるようになった今日この頃の
夕食には最高でした。

凝った料理もできればいいけれど
「簡単だけど、ちゃんと美味しそうに見える」
そんなごはんがやっぱりフルタイム勤務（で、ずぼらな私）には
向いています。
そんな視点からも
うつわ選びって本当大事だと思います。